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奶酪加工工藝

收奶→貯存→巴氏滅菌→添加菌種和凝乳酶→攪拌→凝乳→切割→排出乳清→裝模→擠壓成型→脫模→裝袋→成品。

酸奶加工工藝

原料乳→標(biāo)準(zhǔn)化→過(guò)濾→預(yù)熱→均質(zhì)→消毒→降溫接種→保溫發(fā)酵→攪拌添料→入庫(kù)后熟

鮮奶加工工藝

收奶→過(guò)濾→緩沖→分離→冷卻→貯存→預(yù)熱→閃蒸→預(yù)殺菌→冷卻→配料→預(yù)熱→脫氣→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→貼標(biāo)→成品

實(shí)驗(yàn)型奶酪生產(chǎn)線組成

卸奶罐，過(guò)濾器，衛(wèi)生級(jí)奶泵、原奶儲(chǔ)存罐、四段板式殺菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、成品奶儲(chǔ)存罐、酸奶攪拌發(fā)酵罐、冰水機(jī)組、CIP清洗機(jī)、輸送線、自動(dòng)灌裝機(jī)、旋蓋機(jī)、噴碼機(jī)等部分組成。